本发明提供了一种发芽糙米制备的粉体酵素食品，所述粉体酵素食品含有发芽糙米、火麻仁、大豆蛋白粉、燕麦麸、黑木耳、枸杞、阿拉伯糖、蜂蜜和速溶茶粉经多种酵母菌复合发酵后获得的发酵产物。在本发明所提供的粉体酵素食品中，发芽糙米和各原料在酵母发酵作用下实现糖类、蛋白质、脂肪等物质之间的转化，将大分子物质变为易吸收的小分子物质，同时增加多种活性酶，充分提升了产品的营养功能。1.一种发芽糙米制备的粉体酵素食品，其特征在于，所述粉体酵素食品含有发芽糙米、火麻仁、大豆蛋白粉、燕麦麸、黑木耳、枸杞、阿拉伯糖、蜂蜜和速溶茶粉经酵母菌发酵后获得的发酵产物；按重量份计，各原料的用量为：发芽糙米20-40份；火麻仁10-30份；大豆蛋白粉10-20份；燕麦麸5-10份；黑木耳5-10份；枸杞5-10份；阿拉伯糖5-10份；蜂蜜5-10份；速溶茶粉0.5-2份；所述酵母菌包括产朊假丝酵母、酿酒酵母、马克斯克鲁维酵母和布拉酵母；所述粉体酵素食品的制备过程包括以下步骤：1)将发芽糙米和火麻仁接触混合并粉碎后过40-60目筛获得粉末，将所述粉末在120℃以上炒至散发出谷物香味，制得混合粉Ⅰ；2)将黑木耳和枸杞在50-60℃下真空干燥并混合粉碎后过40-60目筛，制得混合粉Ⅱ；3)将混合粉Ⅰ、混合粉Ⅱ、大豆蛋白粉、燕麦麸、速溶茶粉和阿拉伯糖加入固体发酵罐，搅拌混匀，进行在位灭菌后冷却降温至25-35℃获得干物料；4)将蜂蜜与相当于干物料重量15-30％的纯净水接触并充分溶解混匀后无菌过滤获得蜂蜜溶液，将所述蜂蜜溶液通过喷淋方式加入固体发酵罐与干物料混合，喷淋的同时以30-50rpm的速度搅拌；5)喷淋结束后加入酵母粉进行发酵；6)发酵结束后将发酵产物在40-50℃下干燥至含水量≤7％获得发酵干燥物料。